Košík:
0,- Kč
15.8.2013
Smažená hlíva ve vinném těstíčku s rokfórovou omáčkou
Ingredience
400 g hlívy ústřičné
200 g zakysané smetany
150 g rokfóru
200 g pšeničné mouky
100 ml mléka
250 ml suchého bílého vína
2 vejce
1 lžička zrnek zeleného pepře
olej na smažení
pepř
sůl
200 g zakysané smetany
150 g rokfóru
200 g pšeničné mouky
100 ml mléka
250 ml suchého bílého vína
2 vejce
1 lžička zrnek zeleného pepře
olej na smažení
pepř
sůl
Pracovní postup
Žloutky oddělíme od bílků a rozšleháme je s bílým vínem. Přidáme mouku, trochu soli a všechno důkladně promícháme. V případě potřeby přilijeme ještě trochu vína. Těstíčko necháme 10 minut odpočinout. Hlívu očistíme a zbavíme tvrdých nohou. Můžeme je usušit, nebo přidat do polévek. Větší houby případně rozpůlíme. Houby osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme sníh a opatrně ho vmícháme do těstíčka. Rokfór protlačíme cedníkem a rozetřeme ho s mlékem dohladka. Přidáme zakysanou smetanu a zelený pepř a všechno důkladně promícháme. Olej rozehřejeme na 170°C. Hlívy namočíme v těstíčku a usmažíme je v horkém oleji dozlatova. Usmažené necháme okapat na papírové utěrce. Houby podáváme s rokfórovou omáčkou.
Houby, které je vhodné v receptu použít
Diskuse
hlídat
Zapni hlídacího psa
Vrrr! Poslouchám jen registrované a přihlášené uživatele! Pokud mi chcete dávat povely a hlídat nový obsah, tak se přihlaste nebo registruje!