Košík:
0,- Kč
Závojenka podtrnka (Entoloma clypeatum)
| doba výskytu: | duben, květen, červen | barva klobouku: | bílá, šedá |
|---|---|---|---|
| místo výskytu: | sady, zahrady, křoviny | tvar klobouku: | plochý, s hrbolkem, zvoncovitý, klenutý |
| využití: |
jedlá
velmi chutná
|
okraj klobouku: |
podvinutý
později rovný
|
| tvar třeně: |
válcovitý
někdy zkroucený
|
povrch klobouku: |
vláknitý
za sucha lesklý, za vlhka lepkavý
|
| konzistence třeně a dužniny: |
měkká
třeň později vatovitý, dužnina bílá a neměnná
|
prsten: | nemá |
| povrch třeně: | vláknitý | pochva: | nemá |
| barva třeně: | bílá | chuť: |
okurková
výrazná, moučná
|
| hymenofor: |
lupeny
vysoké, u třeně vykrojené, bílé, později růžové
|
vůně: |
-
moučně okurková
|
| Popis: |
Závojenka podtrnka je časně jarní houba rostoucí předvším v sadech, okolo silnic a cest pod ovocnými stromy, zejména švestkami, třešněmi, meruňkami, jabloněmi aj. Nalézt ji můžeme i pod trnkovými keři či ostružiníky. Je to výborná jedlá houba. Abychom zabránili možné záměně s jinými závojenkovitými jedovatými houbami, tak ji sbíráme pouze na jaře a pouze pod ovocnými stromy mimo les! Někde se jí říká taktéž "sadovka jarní". Kuchyňské využití: Všestranně použitelná výtečná houba. |
||
| Možnost záměny: | |||
Velký atlas hub (Hagara, Antonín, Baier) 2006; Poznáváme houby (Kluzák, Smotlacha, J. a M. Erhartovi) 1985; Houby (Svrček, Vančura) 1988; Houby - Nový klíč (Gerhardt) 1999; Houby - praktický průvodce (Laessoe, Del Conte) 2004
Recepty
-
Houbová klobása
Směs čerstvých hub - cca 1kg 4 x vejce 1 x cibule 100g slaniny nebo uz. bůčku vepřová střívka (mohou být i jiná)
Očištěné houby nameleme v masovém mlýnku. Do mletých hub rozklepneme jedno vejce, zbývající tři se uvaří natvrdo a nadrobno je posekáme. Na omastku se nechá zpěnit cibule a rovněž se přidá k houbám. Opepříme, osolíme a důkladně zamícháme. Houbovou hmotou naplníme střívka, pevně na konci svážeme a klobásky vložíme do studené osolené vody. Uvedeme do varu a na mírném ohni je je vaříme cca 10 minut. …
Diskuse
hlídat
Zapni hlídacího psa
Vrrr! Poslouchám jen registrované a přihlášené uživatele! Pokud mi chcete dávat povely a hlídat nový obsah, tak se přihlaste nebo registruje!