Košík:
0,- Kč
Pýchavka dlabaná (Lycoperdon utriforme)
| doba výskytu: | květen, červen, červenec, srpen, září, říjen | barva klobouku: |
bílá
později šeděokrová
|
|---|---|---|---|
| místo výskytu: | louky, pastviny, parky, stráně, paseky | tvar klobouku: |
kulovitý
nahoře plodnice zploštělá
|
| využití: |
jedlá
pouze v mládí, velmi chutná
|
okraj klobouku: | - |
| tvar třeně: | - | povrch klobouku: |
hladký
políčkovitě rozpukaný
|
| konzistence třeně a dužniny: |
křehká
později měkká, vodntá až suchá a práškovitá
|
prsten: | nemá |
| povrch třeně: | - | pochva: | nemá |
| barva třeně: | - | chuť: | příjemná, nevýrazná |
| hymenofor: |
-
teřich nejdříve bílý, pružný, měkký, pak vodnatí a olivově hnědne, suchý se pak rozpadá v kusech a vyprašuje
|
vůně: | příjemná, houbová |
| Popis: |
Pýchavka dlabaná roste dosti hojně především na loukách a pastvinách. Je velice podobná pýchavce obecné s tím rozdílem, že plodnice je kulovitější a nemá ostny (bradavky), nahoře je zploštělá a políčkovitě rozpukaná. Stejně tak jako u p. obecné jsou ke sběru vhodné mladé plodnice, které mají výtečnou chuť. Kuchyňské využití: Mladé jsou výborné do polévek a do houbových směsí, jako mozeček apod. Výborné jsou i smažené plodnice v trojobalu. Zajímavost: Miskovitá spodní část plodnice po vyprášení výtrusů zůstává ještě dlouhou dobu na zemi - odtud název "dlabaná". |
||
Velký atlas hub (Hagara, Antonín, Baier) 2006; Poznáváme houby (Kluzák, Smotlacha, J. a M. Erhartovi) 1985; Houby (Svrček, Vančura) 1988; Houby - Nový klíč (Gerhardt) 1999; Houby - praktický průvodce (Laessoe, Del Conte) 2004
Recepty
-
Guláš z pýchavek
4 lžíce sádla, 1 menší cibule, 1 lžička mleté sladké papriky, 2-3 menší zelené papriky, 40 dkg mladých pýchavek, sůl, vývar z kostí nebo voda, 1 dl kysané smetany, 1 - 2 lžíce hladké mouky
Na sádle osmažíme dorůžova drobně nakrájenou cibuli, vmícháme sladkou mletou papriku, na nudličky nakrájené papriky a dusíme. Potom přidáme sloupnuté nakrájené pýchavky, osolíme, zalijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka. Nakonec přidáme kysanou smetanu, v níž jsme rozmíchali hladkou mouku, a krátce podusíme. Podáváme s pečivem nebo vařenými brambory.…
-
Pýchavky s paprikami
4 hrnky oloupaných a na kousky nakrájených mladých pýchavek, 2 zelené papriky, 4 lžíce tuku, 1 cibule, 1 lžička papriky, sůl, vývar z masoxu, 1 kelímek zakysané smetany, 2 lžíce hladké mouky
Na tuku osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme papriku, pýchavky a za občasného podlévání vývarem dusíme asi 15 minut. Poté vmícháme na nudličky pokrájené papriky, osolíme a dusíme, až papriky změknou. Zalijeme smetanou, ve které jsme rozkvedlali mouku, a ještě krátce povaříme.…
Diskuse
hlídat
Zapni hlídacího psa
Vrrr! Poslouchám jen registrované a přihlášené uživatele! Pokud mi chcete dávat povely a hlídat nový obsah, tak se přihlaste nebo registruje!