Klouzek sličný (Boletus grevillei)

400g klouzků 1/2 kg rajčat 1 cibule 3 lžíce másla 3-6 lístků šalvěje sůl pepř 400g těstoviny penne nastrouhaný parmazán

Houby důkladně očistíme a nakrájíme na větší kousky. Rajčata spaříme, zbavíme slupek a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V pánvi rozehřejeme polovinu másla a na něm necháme zesklovatět cibulku, přidáme houby a asi 3 min dusíme. Šalvěj nasekáme nadrobno a spolu s kousky rajčat přidáme k houbám, osolíme a opepříme. Mezitím si uvaříme na skus těstoviny a horké smícháme se zbytk…

vepřová kotleta bez kosti (tloušťka cca 3 cm plátek) sůl, kmín, pepř, bylinky (šalvěj, petržel, tymián, bazalka....) olej na salát: houby (klouzci, hřib smrkový, růžovky, holubinky) paprika 1 červená, 1 zelená, 1 bílá pórek česnek na plátky máslo sůl, kmín, pepř sýr na posypání

Steak okořeníme, přidáme nasekané bylinky a prudce restujeme na oleji cca 4 minuty z každé strany, vyndáme z pánve dáme na talíř a přikryjeme hned druhým talířem a necháme stát. Do čisté pánve dáme rozpustit máslo, přidáme houby, kmín, pepř, sůl a vypražíme je do houbových škvarečků (do křupava), když jsou hotové přihodíme papriky nakrájené na proužky, česnek na slabé plátky a porek na kolečka a j…

miska pokrájených hub 1 cibule 1 menší mrkev kousek celeru kousek pórku malá hrst nakrouhaného bílého či červeného zelí sůl, kmín, pepř lžíce sojové omáčky 1 lžíce hořčice 3 lžíce kečupu olej petrželka 2 stroužky česneku sýr na posypání chléb na topinky

Cibuli orestujeme na oleji, přidáme houby, koření, sojovku a dusíme 10 minut, přidáme zeleninu - mrkev a celer nastrouhané nahrubo, pórek na kolečka, zelí nakrouhat najemno - podlijeme skleničkou vody a dusíme dalších 10 minut, pak přidat kečup, hořčici a nechat projít varem. Odstavíme a přidáme nasekanou petržel a utřený česnek, dle chuti dosolíme a dopepříme. Osmažíme si topinky, nandáme směs a …

200 g klouzků, 200 g polohrubé mouky, 4 vejce, 0,5 l mléka, trošku prášku do pečiva, máslo, sůl, mletý koriandr, drcený kmín, pepř, majoránka, sušený česnek (lze i čerstvý – 1 malý stroužek)

Očištěné klouzky nakrájíme na kousky a dáme na rozpuštěné máslo dusit. Okořeníme dle chuti – ale pozor, abychom nepřehlušili chuť hub. V mléce rozšeháme žloutky a přidáme mouku s práškem do pečiva, houby. Ušleháme sníh z bílků a vmícháme do směsi – případně dokořeníme. Na pánvi na rozpálený tuk vlijeme část hmoty a rozetřeme do tenké placky (jako svítek). Po chvilce pečení (zkontrolujeme nadzvednu…

Směs čerstvých hub - cca 1kg 4 x vejce 1 x cibule 100g slaniny nebo uz. bůčku vepřová střívka (mohou být i jiná)

Očištěné houby nameleme v masovém mlýnku. Do mletých hub rozklepneme jedno vejce, zbývající tři se uvaří natvrdo a nadrobno je posekáme. Na omastku se nechá zpěnit cibule a rovněž se přidá k houbám. Opepříme, osolíme a důkladně zamícháme. Houbovou hmotou naplníme střívka, pevně na konci svážeme a klobásky vložíme do studené osolené vody. Uvedeme do varu a na mírném ohni je je vaříme cca 10 minut. …